Qovurilgan qahva loviyalari havodagi kislorod bilan osongina oksidlanadi, bu yog' sifatini yomonlashtiradi va aroma ham uchuvchan va yo'qoladi.
Agar qahva loviyalari ochilgan bo'lsa, ularni havo o'tkazmaydigan bankalarda yoki maxsus muhrlangan chiziqlar bilan yopish kerak va keyin salqin va quruq joyda saqlanishi kerak.
Agar u ochilmagan qahva donalari bo'lsa, ularni muzlatgichga qo'yish tavsiya etiladi, chunki haroratning pasayishi qahva donalarining oksidlanish tezligini sekinlashtiradi. Uni juda quruq (54% dan past namlik juda quruq) joyga qo'ymaslikka harakat qiling.
Kengaytirilgan ma'lumotlar:
Qahva donalarini tanlash bo'yicha maslahatlar:
1. Qadoqlash: Qahva loviyalari kuchli quyosh nuriga ta'sir qila olmaydi va uchuvchi narsalar bilan joylashtirilmaydi. Ushbu ikki nuqta qahva loviyalarining yorug'likka ta'sir qilmaydigan qutilarda yoki bankalarda eng yaxshi muhrlanganligini ko'rsatadi. Bir tomonlama valfli qurilma bilan muhrlangan sumkada.
2. Rang: Kofe loviyalari turli xil qovurish darajalari tufayli turli xil ranglarni ko'rsatadi. Qahvaning ta'mi ham o'zgaradi. Ochiq rangdagi qahva loviyalari kuchli nordon ta'mga ega, ammo qovurish darajasining chuqurlashishi bilan qahva donalarining nordon ta'mi asta-sekin yo'qoladi va achchiqlik darajaga ega bo'ladi. ko'tarilish.
3. Tazelik: qahva donalari qovurilgandan keyin oksidlana boshlaydi, qahva loviyalari ham namlik va ta'mni yutuvchi xususiyatlarga ega, shuning uchun yangi kofe donalarini sotib olishga harakat qiling.
4. Yangi qahva loviyalari qahvaning asl xushbo'y hidiga boy, eskirgan yoki haddan tashqari oksidlangan qahva loviyalari yomon hidga ega bo'ladi yoki asosan ta'mga ega bo'lmaydi, jiddiy chiriyotgan, tuproqli va yodli bo'ladi. Ta'mi hatto fermentlangan ta'mga ega.
