Qahva murakkab mahsulotdir. Ekish, yig'ishtirish, yuvish, qovurish uchun tashishdan tortib, ko'p qadamlar sizning ixtiyoringizda emas. Ammo sizga bog'liq ikkita muhim qadam bor: qahvani qanday maydalash va uni qanday tayyorlash.
Avval qahvani maydalashimiz kerakligi sababli, keling, qahva loviyalarining ta'mini qanday oshirishni va mukammal qahva tayyorlash uchun puxta tayyorgarlik ko'rishni muhokama qilaylik!
Kofe maydalagichning besh xil turi mavjud: pichoq turi, konusning burmasi, tekis g'ildirak burmali turi, rolikli va an'anaviy ohak va zararkunanda. Ko'pchilik qo'lda va avtomatik versiyalarga ega.
Pichoqni maydalagich
Ushbu turdagi maydalagich qahva loviyalarini pervanel kabi kichik bo'laklarga kesib olish uchun aylanadigan pichoqlardan foydalanadi. Pichoqni maydalagich arzon, sodda ishlashi tufayli keng qo'llaniladi va juda mashhur.
Biroq, ularning ba'zi kamchiliklari bor. Birinchidan, qahva loviyalarining silliqlash darajasini nazorat qilishning yagona usuli - silliqlash vaqti. Pichoq qanchalik uzoq vaqt aylantirilsa, kofe qaynatgichlari yaxshiroq bo'ladi.
Muammo shundaki, ba'zi loviya boshqalarga qaraganda nozikroq bo'lib, qahva kukuni va bo'laklarning aralashmasini maydalaydi. Qahva tayyorlaganda, qahva lazzatini maksimal darajada oshirish juda muhimdir. Aks holda, kichik qahva fasollari ortiqcha qazib olinadi (bu qahvani nordon qiladi), yirik qahva fasollari esa to'liq qazib olinmaydi (bu qahvani oddiy va zerikarli holga keltiradi).
Pichoqni maydalagich bilan bog'liq ikkinchi muammo shundaki, ular issiqlik hosil qiladi. Pervanel qizib ketishi sababli, u qahva loviyalarining kimyoviy reaktsiyasini qo'zg'atadi, ular pivo tayyorlashdan oldin lazzatni o'zgartiradi.
Konusning burmali maydalagichi
Pichoqni ishlatish o'rniga, Burr Taşlama mashinasi statsionar va harakatlanadigan burmadan foydalanadi, bu erda kofe loviyalari bo'shliqda maydalanadi. Konusning burmali maydalagichida ikkala burmalar ham konus shaklida bo'ladi va qahva loviya tortish kuchi bilan qahva maydalagichga tortiladi.
Ushbu usul katta afzalliklarga ega. Pichoqni maydalagichdan farqli o'laroq, har bir kofe qahva orqali bir marta maydalanadi va bir tekis kattalashadi. Bundan tashqari, pichoq pichoq singari issiqlikni keltirib chiqarmaydi, shuning uchun u qahva loviyalarining ta'mini o'zgartirmaydi. Konusning burri maydalagichining elektr va qo'lda versiyalari mavjud. Qo'llanma ofis va sayohat uchun juda mos keladi, chunki ular ko'chma va nisbatan engil. Elektr qulayroq, ammo nisbiy narx yuqori va shovqinli.
Agar siz shaffof shanba kuni ertalab kofe loviyalarini qo'l bilan maydalashni yaxshi ko'rsangiz, qo'lda maydalagich eng yaxshi tanlovdir. Qonli ko'zli uyg'onganlarning aksariyati uchun foydalanish oson elektr Burr Taşlama mashinasi ham nisbatan yuqori narx.
Yassi g'ildirak burmali maydalagich
Konusli burmadan farqli o'laroq, tekis g'ildirak Burr Taşiruvchisi fasolni maydalash uchun ikkita tekis g'ildirak burmalaridan foydalanadi.
Afzalligi shundaki, silliqlash juda tekis, ammo tekis g'ildirakning shakli qahva loviyalarining yopishishini osonlashtiradi va mashinani yaxshilab tozalash kerak.
Xuddi shunday, qo'lda va avtomatik versiyalar mavjud va ularning afzalliklari va kamchiliklari yuqorida tavsiflangan.
O'roq va zararkunanda
Qo'lda silliqlash bo'yicha yakuniy tajribaga ega bo'lish uchun eng oddiy usuldan foydalaning. Aytishga hojat yo'q, qahvani ohak va zararkunanda bilan maydalash katta mahorat va sabr-toqatni talab qiladi.
Ammo eng klassik usulda qahva tayyorlashning estetik tajribasidan tashqari, ushbu usulning eng katta ustunligi shundaki, u silliqlashning yakuniy nozikligiga erishishi mumkin. Agar sizga turk qahvasini tayyorlash usulini yoqtirsangiz, ya'ni quruq qahva ustiga kukun singari issiq suvni to'kib tashlang, ohak va zararkunanda sizning maydalash vositangiz bo'lishi mumkin.
(ammo, iltimos, ohakingiz faqat qahvani maydalash uchun ishlatilishini tekshiring. Aks holda, agar siz boshqa ziravorlar va loviyalarni xuddi shu ohak va zararkunanda bilan maydalasangiz, u darhol tatib ko'radi.)
Rolikli maydalagich
Rolikli maydalagichdan foydalanib, fasol spiral rollarda o'rtasida joylashgan. Ushbu usul bilan ishlab chiqarilgan qahva juda mos keladi. Ammo siz ularni uyda ishlatmasligingiz kerak, chunki ular qimmat va katta va rolikli maydalagichlarning aksariyati tijorat va sanoat kofe ishlab chiqaruvchilari tomonidan ishlatiladi.
xulosa
Qahva loviyalarini maydalash uchun ko'plab imkoniyatlar mavjud bo'lsa ham, ko'pchilik ikki eng mashhur variantni afzal ko'rishadi: yuqori narxga ega, ammo kamchiliklari bo'lgan pichoqni maydalagich yoki yuqori narxga ega (elektr) konusli burmali maydalagich, lekin qulayroq va ishonchli.
Agar narx sezgir bo'lsa, qo'lda konusning Burr Taşlama mashinasi arzon elektr pichoqni maydalagichdan yaxshiroqdir. Qahva loviyalarini qo'lda maydalash uchun bir necha daqiqa vaqt ketadi, va kofe loviyalarini qo'lda maydalash ham osonroq. Bizda mavjud bo'lgan jihozlarga qarang va sinab ko'ring!
Agar siz hozirgi vaqtda qahva fasulyasini sotib olsangiz, har qanday usul qahva lazzatini sezilarli darajada yaxshilaydi, albatta, siz hayron qolasiz!
